Babaganoush – Auberginensalat

Oh, dieser Duft! Dieser Geschmack!
Mein Mann hat ein neues Kochbuch bestellt. Vorangegangen war der Besuch des Restaurants „Neni“ in Köln. Wir haben uns an den kleinen Köstlichkeiten satt gegessen und waren total begeistert. Balagan (hebräisch für Durcheinander) nennt sich das und ist vergleichbar mit Meze oderTapas.
Die Kleinigkeiten sind geschmacklich fantastisch abgestimmt und geben die Küche und Kultur Jerusalems wieder. Solltest du mal ausprobieren.

Auberginensalat kannten wir schon länger und lieben ihn wegen seines rauchigen Aromas. Ein wahnsinnig toller Dip zum BBQ und auch als Brotaufstrich. Eine perfekte Ergänzung für den Tisch mit orientalisch angehauchten Speisen und für uns definitiv hauptspeisetauglich…. wegen des Suchtfaktors.
Einmal angefangen kannst du nicht aufhören zu Naschen.

Die Zubereitung ist echt easy und du benötigst nur wenige Zutaten.

Zutaten: (angepasst für 2 Personen)
– 2 Auberginen
– Salz, Pfeffer
– 1 EL Tahini (Sesampaste)
– Olivenöl
– Petersilie, gehackt (im Original Koriander…den mag ich nicht so sehr)
– Oliven, gehackt (grün oder schwarz)

Die Auberginen erfahren eine etwas rüde Zubereitung.
Der Grill wird auf große Hitze gebracht und die Auberginen bei direkter Hitze gegrillt. Die Haut sollte richtig schwarz werden und verbrennen.

Sie wird nach dem Abkühlen einfach entfernt und übrig bleibt das weiche Auberginenfleisch mit wunderbarem Raucharoma.

Das Innere der Aubergine klein hacken, mit Salz und Pfeffer würzen, das Tahini und die Petersilie dazugeben, die gehackten Oliven und etwas Olivenöl hinzufügen…..fertig!

Yummy! Traumhaft!

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