{unbeauftragte & unbezahlte Werbung und Markennennung}

Wir verlängern das Sommerfeeling mit einer Köstlichkeit, die wir aus Griechenland mitgebracht haben.

Außer wunderschönen Stränden und karibikgleichem Wasser blieb uns die Zubereitung dieses Gerichtes in positiver Erinnerung.

Eine geschmorte Aubergine, vorzugsweise vom Grill wegen der rauchigen Note, sonnengereifte Tomaten, Feta aus regionaler Produktion und einer feinen Knoblauchnote. Na, wie klingt das?
Um dich an dem fabelhaften Geschmack teilhaben zu lassen, haben wir das mal „nachgebastelt“.

Zutaten

• Aubergine
• Tomaten
• 1 bis 2 Zehen Knoblauch
• Feta
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Leichte Soße bestehend aus Griechischem Joghurt und etwas Honig, verrührt und mit einem Schuss Wasser verdünnt.

Optional: glatte Petersilie oder Oregano

Die Aubergine wird der Länge nach halbiert und der dicke Teil in Streifen eingeschnitten, so dass es wie ein Fächer aussieht. Mit etwas Salz und Olivenöl einreiben und auf dem Grill scharf anbraten und dann bei mittlerer Hitze garen, bis die Aubergine weich ist.
Die Knoblauchzehen zeitgleich in einem Alupäckchen weich garen.

In der Zwischenzeit die Tomaten aufschneiden, entkernen und in Würfel schneiden. Der Feta kann mit den Händen grob zerkrümelt werden oder ebenfalls in Würfel schnitten werden.

Zum Anrichten, wenn die Aubergine weich und die Haut dunkel und der Knoblauch weich ist, auf einen Spiegel aus Olivenöl in eine ofenfeste Form legen, den Knoblauch aus der Pelle drücken, Tomaten und Feta darauf verteilen, mit Alufolie abdecken und kurz zurück auf den Grill stellen. Die Tomaten und der Feta sollen etwas Temperatur kriegen.

Zum Servieren die Alufolie entfernen, etwas glatte Petersilie zerrupfen und mit der Joghurt Sauce nappieren.

Mit einem Löffel lässt sich das Auberginenfleisch leicht von der Schale kratzen und mit den restlichen Zutaten vermischen.

Dazu passt hervorragend geröstetes Brot (mit Olivenöl, Salz und Oregano bestreut).
Eine weitere Variante ist die Verwendung verschiedener Käsesorten. Da kann man sich austoben.

Kali orexi!

Unser treuester Begleiter auf sämtlichen Reisen ist der @Skotti.
Wer der abgefahren coolen Grill noch nicht kennt sollte dringend mal bei Skotti vorbeischauen um sich einen Überblick zu verschaffen.
Hier ein paar Links wo der Skotti schon zum Einsatz kam:

Urlaubsküche mit Skotti & Co

Skotti – der Reisegasgrill

Endlich mal raus!

Travel: 2 Griechen unterwegs in der Heimat