Gyros-Lasagne mit Metaxa Soße

{enthält unbeauftragte Werbung / Nennung} english version available Ich weiß, dass ich eventuell auf Unverständnis bei unseren griechischen Freunden stoße. Aber ehrlich? Diese Lasagne verbindet alles, was ich wirklich gerne mag: Gyros, Metaxa-Soße und Nudeln. Ausserdem kommt mal wieder die schöne gußeiserne Kastenform K4 von Petromax zum Einsatz. Draussen scheint (noch) die Sonne, ich habe Bock…

Fruchtige Himbeer / Rhabarber Curry Sauce

Im Froster hatte ich noch 2 Beutel Himbeeren und einen Beutel Rhabarber aus dem eigenen Garten, geerntet letztes Jahr. Eigentlich wollte ich mal Marmelade draus kochen, hab mich dann aber für eine fruchtig scharfe Curry Soße entschieden. Die Himbeeren und den Rhabarber im Topf erwärmt und mit einer roten Chilischote (mit Kernen), 5 Knoblauchzehen, 3…

Red Currant BBQ Glaze – „Johannisbeere liebt BBQ“ Sauce

Es muss ja alle neudeutsch sein. Nachdem die Johannisbeerernte deutlich üppiger ausgefallen ist, als erwartet, muss ich mir über die Verwendung selbiger mal Gedanken machen. Ich hab die Beeren erst mal im Froster zwischengelagert bis ich startklar bin. Klar, der Klassiker ist Johannisbeer-Gelee….. oder einfach Entsaften und einwecken. Mir schwebt aber was anderes vor und…