Pizza-Pasta Tomatensugo – den Sommer haltbar machen

{enthält unbeauftragte Werbung und Markennennung} Tomaten, Tomaten, Tomaten……zwar nicht so reichlich wie die Jahre davor, dafür aber mit ganz vielen verschiedenen Sorten wie zB Principe Borghese, Andenhorn, einige alte Sorten (Sortiment von Aldi), Cherrytomaten, Zebra….. Da die Tomaten ja nicht alle schlagartig reif sind, habe ich die reifen Tomaten geerntet und eingefroren. Natürlich haben wir…

Soulfood: Kürbis-Pizza

{enthält unbeauftragte Werbung / Markennennung} Gestern isses überhaupt nicht hell geworden. Den ganzen Tag Regen, Nieselregen, grau in grau. Da braucht es etwas Farbe auf dem Teller.Ich hatte da noch einen Hokkaido Kürbis auf Vorrat liegen und Zutaten für einen Pizzateig habe ich immer da. Im Kühlschrank lag noch ein Stück Stilton, eingewickelt in ein…

Hilfe für Pizza

Ich werde immer wieder gefragt, wie man Pizza ohne kleben und pappen auf den Pizzastein befördert. Immer wieder landet der Belag, wenn man den Schieber zu heftig bewegt auf dem Stein, während der Teig auf dem Schieber verbleibt. Glaubt mir, ist uns auch mehr als ein Mal passiert.Ich habe eine Empfehlung für euch, die das…

Falafel – Pizza mit Hummus

English Version available Wir mögen die Küche Israels ohne je da gewesen zu sein. Viele Reportagen haben wir gesehen, in denen es immer ums Essen, die Regionalen Unterschiede und die Traditionen ging. Inspiriert von Haya Molcho und Yottam Ottlenghi, wo wir in London schon zum Essen waren, versuchen wir den Geschmack und die Gewürze in…

WTF*** oder auf der Suche nach der Hefe

Hefe! Du brauchst Hefe! Klar, du gehst in den Supermarkt. JEDER Supermarkt führt das Produkt! Die Problematik stellt sich ganz schnell dar, wo! Wo zum Teufel liegen die kleinen unscheinbaren Würfel? Beim Käse? Bei den Milchprodukten? Bei den Fertigprodukten? Jetzt fallen die Würfel ja auch nicht unbedingt durch ein ausgefallenes Design oder ihre Größe auf….