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Das Rezept ist ein Klassiker und sehr weit verbreitet, es geht um die Engelsaugen.
In der heutigen Zeit muss man ja mit der Namesgebung vorsichtig sein. Nicht dass ein Engel den Finger hebt und sich beschwert……
Wer hier weiter liest kann sich auch vom Gendern verabschieden. Finde ich kacke. Punkt!

So, kommen wir zum Wesentlichen, dem Rezept.
Du brauchst nur wenige Zutaten und das Schöne ist, Du kannst jede Art von Marmelde zum Füllen verwenden, die Du magst.
Ob du den Badetag für die kleinen Lebkuchenmänner realisierst oder nicht, auch das ist Dir überlassen.

Zutaten:

* 200g Weizenmehl
* 70g gemahlene Mandeln
* 150g weiche Butter
* 2 mittelgroße Eigelb
* 80g Puderzucker

* zum Füllen: Marmelade, Konfitüre oder Kuvertüre
Tipp: ich streiche die Füllung vorher durch ein Sieb, gerade wenn es sich um selbstgemachte rustikale Beerenmarmelade handelt.

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
3-4 Stränge formen und einzeln in Frischhaltefolie einpacken und kalt stellen (das dauert so 30- 60min).

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die mit Backpapier ausgelegten Backbleche bereit stellen.
Die Marmeladen / Kuvertürefüllung etwas erwärmen, dann lässt sie sich gleich einfacher dosieren.

Die durchgekühlten Teigstränge einzeln aus dem Kühlschrank nehmen.
Ich habe eine Waage zu Hilfe genommen, damit die Kugeln alle gleich groß werden.
Mit dem Messer ca 12g vom Teig abstechen und zu eine Kugel formen.
Aufs Backblech setzen und mit einem Kochlöffelstiel eine Kuhle formen.
In die Kuhle gibt man dann die Marmelade. Ich nehme dafür zwei kleine Löffelchen.
Achtung:
Verwendest du Kuvertüre zum Füllen, dann werden die Plätzchen mit der leeren Mulde gebacken und danach gefüllt!

Wer mag setzt jetzt die kleinen Racker* ins „Marmeladen-Badewasser“, Die Plätzchen werden aber auch ohne sehr lecker.

* die kleine Lebkuchenmänner sind Streudeko für Kuchen und Gebäck, hab ich mal bei Lidl gefunden. Es gibt sie aber wohl auch von der Firma Pickerd.

Die Plätzchen gehen dann für 12 bis 15min in den Ofen, bis sie eine leichte Bräunung haben.

Fertig! Habt Spaß!

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