Kalbs-Ossobuco aus dem Dutch Oven

{enthält unbeauftragte Werbung und Verlinkungen} Ja, das Wetter war am Wochenende  richtig schlecht. Es wechselte sich Fisselregen mit kräftigen Schauern ab, es wehte ein fieser Wind und es wurde den ganzen Tag nicht richtig hell. Also musste ein Ausgleich her. Und was lag näher, als sich mit Essen und seiner Zubereitung zu beschäftigen. „Heute, bei DEM Wetter…

Die gute alte „Brühe“ – Allzweckwaffe gegen alle Krankheiten

Die Erkältungszeit streckt wieder reihenweise Opfer nieder. Ich spreche hier von einer Erkältung, nicht von der Männergrippe. Gegen die Männergrippe ist selbst eine Hühnerbrühe machtlos! Gut gewappnet und weil wir Suppen ohnehin lieben, habe ich so ganz nebenbei eine Hühnersuppe und eine Rindfleischbrühe angesetzt und sie in Weckgläsern haltbar gemacht. Da geht relativ unproblematisch, weil…

Hühchen im Gemüsebett mit Polentasticks und Blue Cheese Dip

Eigentlich ist das ein Resteessen, denn ich hatte noch Gemüse von meiner Kartoffelsuppe über. Was war drin? Gemüsebett: Lauch, Pak Choi, Zwiebel, Kohlrabi, Oliven, Zitrone Polenta: Minutenpolenta, Salz, Pfeffer, Butter und Parmesan und zum Panieren Mehl, Ei, Paniermehl und Grieß Blue Cheese Dip: Creme Fraiche, Stilton Hühnchen mögen wir eh und da mein Mann die…

Soulfood: wärmende Kartoffel-Gemüse Suppe mit Blue Cheese

Gestern hab ich so gefroren….so von innen raus. Wer kennt das nicht? Es musste ein wärmende Suppe her. Schnell ein paar Zutaten geholt: -Kartoffeln -Kohlrabi -Lauch -Pak Choi, weil er grad im Angebot war -Chilischote Was brauchte man noch? -Brühe (eigentlich egal was…Huhn, Gemüse, Rind, Kalb) -Salz, Pfeffer -Blue Cheese (zB Stilton aus GB) Das…

Weihnachtsdinner für Freunde

Dem ganzen Stress für ein paar Stunden entkommen, lachen und Wein trinken, beschenken und lecker Essen. Kanns schöner sein? Wohl kaum. Zum Einstieg gab es eine Kartoffelsuppe mit Apfelsaft und geräucherter Forelle, sowie ein Käsefondue 2.0 mit selbstgebackenem Brot und Speck-Rosmarin-Mandel Topping. Die Hauptspeise bestand aus einem feinen Schwarzbier-Gulasch, serviert mit gefüllten Kartoffelklößen und Rotkohl….