Vom Wochenende noch Reste im Kühlschrank? Keine Ahnung was mit den gesammelten Werken anzufangen ist? Vor dieser Frage stehen wir regelmässig. Ich bin kein Freund von großzügigem Wegwerfen, deshalb hab ich mich den „Leftovers“ angenommen. Was hatte der Kühlschrank zu bieten? Ein Rest kleine Kartöffelchen vorgekocht, Fenchel und Auberginenabschnitte, Chilischote und Frühlingszwiebeln…….. im Supermarkt fiel…
Kategorie: Lecker
Ribs, saftig und lecker
Das war der Plan und genau so haben wir ihn auch in die Tat umgesetzt. Ich habe vorab den Rub gemixt (Magic Dust) den wir wirklich sehr gerne mögen. Am Sonntagfrüh habe ich die Silberhaut an den Ribs entfernt, selbige wurden mit Magic Dust gepudert und in einem geschlossenen Behälter zum marinieren in den Kühlschrank…
Schmackofatz Burger mit Avocadocreme, Rotweinzwiebeln und Baconvariationen
Ja, es ist vollbracht. Am Freitagabend haben wir unser lecker Essen Wochenende eingeläutet. Am Ende waren wir zufrieden, satt und glücklich. Aber eins nach dem anderen. Begonnen habe ich mit der Herstellung der Burger Buns. Ich kann es nur jedem ans Hez legen, lasst die Finger von den gekauften schwammartigen Gummidingern. Doch! Es lohnt sich,…
Das Apfelbrot
Meine Schwiegermutter überraschte uns noch vor Weihnachten mit ein paar Scheiben Brot. Nein, es ist nicht nur einfach ein Brot. Es ist ein saftiges Früchtebrot mit einem Hauch von Zimt, Nüssen und himmlischem Duft. Aufgetoastet mit Butter bestrichen ist es ein Hochgenuss. Jetzt hab ich das Rezept und das Brot steht gerade im Ofen. Ich…
Bacon Butter
Das Wochenende steht vor der Tür und ich hab richtig Bock auf Spare-Ribs. So richtig schön gesmoked und mit Glaze versehen. Die Finger müssen kleben und man soll die Soße bis an die Ohren sehen können. Möchte Burger essen, die einem ne Maulsperre verpassen, wo die Soße dir das Hemd einsaut und du das Grinsen…
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